ELS IGOLS

2010

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La esencia del Priorat en la copa
El apunte de Meritxell Falgueras:
“Este vino tiene un tanino marcado, es voluptuoso en boca y ofrece un retrogusto muy largo. Conserva un color vivo que no corresponde a la edad que tiene. Percibo notas de regaliz, cacao y piel de naranja.”.

DOQ Priorat

Tipo de vino: Tinto de larga crianza
Variedades: 72% Garnacha tinta, 16% Merlot y 12% Cabernet Sauvignon
Añada: 2010
Altitut finca: 510m
· Nota de cata ·
  • De color cereza muy intenso.
  • Aromas potentes y elegantes de fruta madura con notas minerales de tostados, café.
  • En boca se expresa cálido, potente, graso y equilibrado, con taninos redondos, balsámico y con un retrogusto largo y persistente.
Elaboración

Vino tinto de larga crianza que se elabora tras una cuidada selección de uva de Garnacha procedente mayoritariamente de la parcela Les Solanes, en el municipio de Porrera. Son cepas viejas de baja producción ubicadas entre 450 y 500 metros de altitud y plantadas en terrazas de hasta 45-50% de pendiente y suelos de pizarra. El cupaje se completa con una pequeña proporción de Cabernet Sauvignon y Merlot.

Vendimia manual en cajas de entre 18 y 20 kg con una importante selección en la cepa y la bodega, donde también pasamos la uva por la mesa vibradora. La uva se despalilla y se pisa suavemente, y una vez enfriada se pasa a un depósito de acero inoxidable. Quedará en la cuba durante 30 días, empezando con una maceración en frío y posterior fermentación alcohólica a 26ºC- 28ºC grados. Remontamos a diario para favorecer la extracción de color y los taninos de las pieles. Una vez finalizada la maceración, se descuba, se sangra y se prensa. Tras la fermentación maloláctica, se deja reposar y hacer crianza en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses. Finalizado este proceso, sigue su crianza en botella durante un mínimo de 96 meses (8 años).

Maridaje
Este vino elegante y complejo ofrece una amplia variedad de matices que lo hace ideal para cualquier plato a base de carne roja y de caza.
Temperatura óptima de servicio: 16-18ºC.
Alcohol: 15,4%vol.
A.T. 3,9g/l.
pH: 3,48.
Azúcar: 2g/l.

CLOS CORRIOL BLANCO 2020

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