Vino fermentado en barrica elaborado 100% con Garnacha blanca. Se elabora tras una cuida- dosa selección de las mejores parcelas de esta variedad, situadas sobre los 700 metros de altitud en la finca de Mas Mustardó.

La uva se selecciona en la cepa y sobre la mesa de selección de la bodega. Luego se despalilla y se enfría a 10ºC para poder prensar directamente. El mosto que se obtiene del proceso se trasvasa a un depósito donde se conserva a baja temperatura para que no fermente. Pasadas 48 horas, se separa el mosto limpio de las lías (desfangado) y a continuación se trasvasa en barricas de roble francés donde ahora sí, se activa la fermentación a temperatura controlada. La fermentación dura entre unos 25 días y un mes. I una vez finaliza, se mantiene en barrica durante unos 4-5 meses aproximadamente, mientras realizamos batonnage para aportar más complejidad y estructura al vino. Tras este proceso, se trasvasa a depósito, se filtra, estabiliza y embotella.