Ametller

GARNATXA BLANCA 2019

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El apunte de Meritxell Falgueras
“Color muy atractivo con aromas florales y cítricos que aportan frescura al vino. Tiene buena acidez y deja una tensión triangular en boca”

DO PENEDÈS

Tipo de vino: Blanco seco
Varieties: 100% Garnacha blanca
Añada: 2019
Altitut finca: 180m
· Nota de cata ·
  • De color amarillo pajizo, limpio y brillante.
  • Aromas varietales muy marcados y presencia de fruta blanca, notas cítricas y suaves toques florales.
  • En boca, las notas de fruta como la piña, pera y melocotón lo hacen goloso. Tiene buena acidez y unos toques cítricos de limón le proporcionan una agradable frescura. Tiene un retrogusto amable de persistencia media.
Elaboración

Vino monovarietal de Garnacha blanca. Como es una variedad con tendencias oxidativas, se extrema el cuidado durante todo el proceso de elaboración. Se realiza un control exhaustivo de la maduración para recoger la uva en su momento más óptimo y conseguir el equilibrio perfecto entre frescura, volumen en boca y potencia aromática.

Se vendimia de noche y tras una primera selección en la cepa, la uva se traslada a bodega donde se despalilla y enfría a una temperatura inferior a los 8ºC. Una vez separado el mosto, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17ºC para conservar los aromas varietales.

Maridaje
Este vino fresco y afrutado es el acompañante ideal de arroces, pasta, pescado, tartars y carpaccios.
Temperatura óptima de servicio: 8-10ºC.
Alcohol: 12,8%vol.
A.T. 3,35g/l.
pH: 3,14.
Azúcar: 0,9g/l.

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