Ametller

GARNACHA SELECCIÓN 2018

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Una personalidad diferente

El apunte del jurado de los Premis Vinari:

“De perfil aromático maduro y rico en matices lácticos, confituras, fresas, frambuesas y espe- ciados (pimienta). Tiene un tanino astringente bien integrado. De paso por boca muy agradable, equilibrado y fresco que apetece degustar a copas o acompañando embutidos, platos vegeta- rianos especiados o cocina mediterránea”.

DO PENEDÈS

Tipo de vino: Tinto joven

Varieties: 100% Garnacha tinta

Añada: 2019

Altitut finca: 460m

· Nota de cata ·

Color rubí intenso con reflejos granates brillantes.
Tiene una elegante complejidad aromática en la cual predominan notas de fruta roja y toques de ciruela y un sutil fondo cítrico.
En boca, es voluminoso y untuoso, con taninos sedosos que se funden al paladar. Es fresco y afrutado y deja un retrogusto largo y agradable que nos recuerda la fruta roja.

Elaboración

Vino ecológico elaborado exclusivamente con Garnacha tinta de cepas que se encuentran al norte de Vilafranca del Penedès, en la cuenca del río Foix.

Vendimia manual, con selección de uva según la maduración idónea de cada racimo. Despalillado y macerado durante 48 horas a temperatura baja para preservar los componentes aromáticos de la uva. Hace fermentación alcohólica con las pieles tras un sangrado parcial del vino y durante más de dos semanas a temperatura controlada inferior a los 25ºC. Se trasvasa de manera controlada y hace la fermentación maloláctica para suavizar la acidez.

Maridaje

El equilibrio perfecto entre su estructura, acidez y fruta hace que este vino armonice bien con todo tipo de cocina: mediterránea, oriental, ligera o picante...

Temperatura óptima de servicio: 14-16ºC.

Alcohol: 14%vol.

A.T. 3,25g/l.

pH: 3,45.

Azúcar: 0,8g/l.

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