Ametller

GARNACHA CARIÑENA 2018

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El cupaje ganador
El apunte del jurado de los Premis Vinari:
“Atractivo en nariz, con aromas florales y de fruta roja dulce. Notas vegetales. En boca, tiene una entrada golosa, que recuerda la fruta madura, y un final amable con retrogusto a fruta”

DO PENEDÈS

Tipo de vino: Tinto joven
Varieties: 70% Garnacha tinta y 30% Cariñena
Añada: 2019
Altitut finca: 490m
· Nota de cata ·
  • Color rubí intenso con reflejos granates brillantes.
  • Aromas de fruta roja (cerezas y fresas) con un agradable frescor y notas de sotobosque.
  • Es un vino de gran complejidad que combina notas de fruta con unos toques especiados.
  • En boca es amplio y amable. Destaca por la frescura que le aporta la Cariñena. Tiene un largo, fresco e intenso retrogusto.
Elaboración

Vino ecológico elaborado con Garnacha tinta y Cariñena procedentes de cepas que se encuentran en el norte de Vilafranca del Penedès, en la cuenca media del río Foix. Se trata de un cupaje de variedades complementarias: la Garnacha aporta potencia aromática y la Cariñena la estructura y volumen en boca.

Vendimia manual con selección de la uva según la maduración óptima de cada racimo. Se despalilla y macera durante 48 horas a una temperatura baja para poder preservar al máximo los componentes aromáticos de la uva. Hace fermentación alcohólica con sus pieles, tras un san- grado parcial del vino durante más de dos semanas a temperatura controlada e inferior a los 25ºC. Se trasvasa de forma controlada y hace la maloláctica para suavizar su acidez

Maridaje
La frescura y amabilidad de este vino tinto lo hace un perfecto compañero del pescado azul como la sardina; también del queso, la carne roja y entrantes de verduras.
Temperatura óptima de servicio: 14-16ºC.
Alcohol: 14,10%vol.
A.T. 3,2g/l.
pH: 3,47.
Azúcar: 0,6g/l.

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