Ametller

BLANC DE NOIRS 2018

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El auténtico reto
El apunte del Sommelier:
“Perfil maduro y aromas presentes de la autólisis (fruta amarilla, bollería, levadura, orellana...). En boca, es cremoso, tiene buen cuerpo y volumen. Además, su paso por boca es fresco y vivo. En conjunto es un Cava muy gastronómico que aguanta todo tipo de elaboraciones de producto fresco de calidad (verduras, mejillones, pescado blanco...) y permite refrescar el paladar”.

DO CAVA

Tipo de vino: Espumoso Reserva
Variedades: 100% Pinot Noir
Añada: 2018
Altitut finca: 370m
· Nota de cata ·
  • Color amarillo dorado con ligeros tonos rojizos en el ribete. Burbuja persistente y de marcado carácter varietal que se agradece en su expresión aromática.
  • En nariz es complejo y elegante, muestra notas de fruta blanca madura, fruta de hueso (cereza), sobre un fondo cítrico suave, toques de bollería fresca, levaduras y tostados.
  • Sabroso y bien estructurado en boca, untuoso y agradable. Su efervescencia le confiere un gran frescor y un final complejo y persistente.
Elaboración

No se trata de un Cava cualquiera, se trata de un monovarietal de Pinot Noir, seleccionado entre parcelas del Alto Penedès y pensado para convertirse en un "Blanc de Noirs" elegante y de gran complejidad.

Se vendimia manualmente en cajas; fermenta de forma controlada para preservar la máxima expresión de la uva y se evita la maloláctica para conservar la esencia varietal de la uva. Sin azúcares añadidos.

Maridaje
Es un Cava para disfrutar solo, como aperitivo, que también acompaña bien todo tipo de productos y elaboraciones ya que se trata de un producto versátil y muy gastronómico.
Temperatura óptima de servicio: 7-9ºC.
Alcohol: 12%vol.
A.T. 4,7g/l.
pH: 3,1.
Azúcar: <2g/l.

AMETLLER CAVA RESERVA BRUT NATURE

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AMETLLER CAVA BLANC DE NOIRS 2018

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