ELS IGOLS

2011

·····

L’essència del
Priorat a la copa

L’apunt de Meritxell Falgueras:
“Un vi amb un taní ferm, boca voluptuosa i un postgust molt llarg. Té un color viu, que no es correspon amb la seva edat. Notes de regalèssia, cacau i frescor de pell de taronja”.

DOQ Priorat

Tipus de vi: Negre de llarga criança
Varietats: 72% Garnatxa negra, 16% Merlot i 12% Cabernet Sauvignon
Anyada: 2011
Altitud finca: 510m
· Nota de tast ·
  • De color cirera molt intens.
  • Aromes potents i elegants de fruita madura, amb notes minerals, de torrats, cafè aromàtic i roure cremós.
  • En boca s’expressa càlid, potent, gras i equilibrat, amb tanins rodons, balsàmic i amb un postgust llarg i persistent.
Elaboració

Vi negre de llarga criança que s’elabora a partir d’una acurada selecció de raïm de Garnatxa, procedent majoritàriament de la finca de les Solanes, al terme de Porrera. Són vinyes velles de baixa producció i a una alçada d’entre 450 i 500 metres, plantades en costers que poden arribar als 45-50% de pendent i en sòls de pissarra. El cupatge es completa amb una petita proporció de Cabernet Sauvignon i Merlot.

La verema és manual, en caixes d’entre 18 i 20 kg i una acurada selecció al camp i al celler, on el raïm passa per taula vibradora. El raïm es desrapa i s'aixafa suaument i un cop fred, es passa a un dipòsit d’acer inoxidable. Se’l manté encubat durant 30 dies, començant una maceració en fred i posterior fermentació alcohòlica a 26-28ºC. Es fan remuntats a diari per afavorir l’extracció de color i els tanins de les pells. Un cop finalitza la maceració, es descuba, i és sagnat i premsat. Fa la fermentació malolàctica i es deixa reposar i fer criança en botes noves de roure francès durant 12 mesos. Finalitzat aquest període de temps, es deixa en ampolla 96 mesos (8 anys) més.

Maridatge
Aquest vi elegant i complex, amb varietat de matisos, permet gaudir-lo acompanyant plats consistents de carns vermelles i de caça.
Temperatura òptima de servei: 16-18ºC.
Alcohol: 15,4%vol.
A.T. 3,9g/l.
pH: 3,48.
Sucres: 2g/l.

CLOS CORRIOL BLANC 2020

CLOS MUSTARDÓ BLANC 2017

ELS IGOLS 2011

CLOS CORRIOL SELECCIÓ 2017

CLOS MUSTARDÓ NEGRE 2015

Clos Corriol Rosat

CLOS CORRIOL ROSAT 2020

Newsletter

Subscriu-te a la nostra newsletter