·····
Caràcter únic
del Priorat
Vi elaborat majoritàriament amb Garnatxa en cupatge amb Merlot i Cabernet Sauvignon. Després d’una tria del raïm al camp i verema manual en caixes, es transporta al celler on es tria de nou i es processa.
Després de l’encubat en fred, es fermenta el most amb les pells a uns 25ºC per conservar millor la seva fracció aromàtica. La maceració dura aproximadament uns 10 dies, depenent de la maduresa del raïm. Es busca un vi amb volum, untuós, rodó i no excessivament tànnic, apostant per la seva expressió afruitada i fàcil de beure.
Posteriorment, el vi fa la fermentació malolàctica als dipòsits d’acer inoxidable i com a resultat d’això, en disminueix l’acidesa. Un cop acabada la fermentació, es trasbalsa a botes de roure de 3r i 4t any, on reposa i fa criança durant 12 mesos.
······
Subscriu-te a la nostra newsletter