Clos Corriol

ROSAT 2020

·····

La frescor rosada
del Priorat

L’apunt del Sommelier:

“Aquest monovarietal de garnatxa negra és una explosió de maduixes i gerds, fins i tot amb algunes notes de cirera. D'aromes intenses, una acidesa ben marcada i molta frescor”.

DOQ Priorat

Tipus de vi: Rosat

Varietats: 100% Garnatxa negra

Anyada: 2020

· Nota de tast ·

De color rosat que recorda els gerds.
En nas, aromes intenses que recorden principalment a fruites vermelles; gerds, maduixes i cireres.
En boca és llaminer, amb bona acidesa que el fa fresc i equilibrat i amb un postgust suau.

Elaboració

Verema manual en caixes, selecció de raïms a la finca i a l’entrada al celler amb taula de tria.

Separació de la rapa, aixafat suau dels raïms i refredament del most i les pells. Maceració de poques hores fins obtenir el color desitjat i posterior escorregut del most flor per a fermentar durant 20-25 dies en dipòsit d’acer inoxidable a una temperatura de 15-16oC.

Posteriorment es trasbalsa, filtra, s’estabilitza i embotella.

Maridatge

Marida bé amb aquells plats que potencien els seus aromes, com ara els cuinats amb herbes provençals i safrà. Ideal per formatges tipus brie i camembert (poc madurat) acompanyats de melmelada de fruits vermells; peixos blancs suaus i alguns peixos blaus com la tonyina i el salmó.

Temperatura òptima de servei: 7-9ºC.

Alcohol: 13,35%vol.

A.T. 4,3g/l.

pH: 3,35.

Sucres: 1,8g/l.

Descarregar fitxa