Ametller

XAREL·LO 2020

·····

La frescor, la seva
columna vertebral

L’apunt de Meritxell Falgueras
“És un vi extravertit, que em fa pensar en flors blanques, i que destaca per una excel·lent acidesa que li aporta caràcter i personalitat”

DO PENEDÈS

Tipus de vi: Blanc sec
Varietats: 100% Xarel·lo
Anyada: 2020
Altitud finca: 220m
· Nota de tast ·
  • De color groc palla, net i brillant.
  • Aromes intensos i complexos que combinen la frescor de la poma i la pera amb cítrics, tocs de pell de taronja i notes subtils de fruites exòtiques. Hi destaquen també tocs minerals que aporten personalitat al vi.
  • Bona acidesa al paladar que li aporta una frescor desitjada. És suau i equilibrat amb un postgust agradable que convida a la segona copa.
Elaboració

Vi elaborat 100% amb la varietat autòctona Xarel·lo, essent un excel·lent exemple del caràcter del Penedès. Les vinyes estan ubicades a la confluència entre la zona central i més septentrional de la regió, concretament a la conca del riu Foix. Verema manual.

El raïm es desrapa i refreda per sota dels 8ºC; i un cop separat el most, fermenta lentament en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada de 17ºC per poder conservar les aromes varietals. Les següents setmanes, es fa batonnage per aportar més complexitat al vi. Aquest vi persegueix l’equilibri entre la frescor i un cert volum en boca.

Maridatge
Aquest vi és un bon acompanyant de peixos i mariscs i combina molt bé amb receptes especiades, com les que neixen de cuines asiàtiques o mexicanes.
Temperatura òptima de servei: 8-10ºC.
Alcohol: 12%vol.
A.T. 3,43g/l.
pH: 3,13.
Sucres: 0,8g/l.

AMETLLER XAREL·LO 2020

AMETLLER FLORAL 2020

AMETLLER GARNATXA BLANCA 2019

AMETLLER ROSAT 2019

AMETLLER GARNATXA SELECCIÓ 2018

AMETLLER GARNATXA CARINYENA 2018

Newsletter

Subscriu-te a la nostra newsletter