Ametller

GARNATXA SELECCIÓ 2018

·····

Una personalitat
diferent

L’apunt del jurat dels Premis Vinari:
“De perfil aromàtic madur i ric en matisos: làctics, confitura, maduixa, gerd, especiat (pebre), taní astringent ben integrat. De pas molt agradable i equilibrat, fresc i per degustar tan a copes com acompanyant taules d’embotits, plats vegetarians especiats o cuina italiana i mediterrània”.

DO PENEDÈS

Tipus de vi: Negre jove
Varietats: 100% Garnatxa negra
Anyada: 2019
Altitud finca: 460m
· Nota de tast ·
  • Color rubí intens, amb reflexos granats brillants.
  • Té una elegant complexitat aromàtica on predominen les notes de fruita vermella acompanyades de notes de pruna i un subtil fons cítric.
  • En boca és voluminós i untuós, amb tanins sedosos que es fonen al paladar. És fresc i afruitat a la vegada i deixa un postgust llarg i agradable que ens recorda a la fruita vermella.
Elaboració

Vi ecològic elaborat exclusivament amb Garnatxa negra de vinyes ubicades al nord de Vilafranca del Penedés, a la conca mitjana del riu Foix.

Verema manual, amb selecció de grups segons la maduració idònia de cada gotim. Desrapat i maceració durant 48 hores a una temperatura molt baixa per poder preservar al màxim els components aromàtics del raïm. Fa fermentació alcohòlica, juntament amb les pells, després d'un sagnat parcial del vi i durant més de dues setmanes a una temperatura controlada i inferior als 25ºC. Es trasbalsa de forma controlada, i fa la fermentació malolàctica per suavitzar l’acidesa.

Maridatge
L’equilibri perfecte entre estructura, acidesa i fruita fa que aquest vi tingui bona harmonia amb tot tipus de cuina: mediterrània, oriental; picant, lleugera...
Temperatura òptima de servei: 14-16ºC.
Alcohol: 14%vol.
A.T. 3,25g/l.
pH: 3,45.
Sucres: 0,8g/l.

AMETLLER XAREL·LO 2020

AMETLLER FLORAL 2020

AMETLLER GARNATXA BLANCA 2019

AMETLLER ROSAT 2019

AMETLLER GARNATXA SELECCIÓ 2018

AMETLLER GARNATXA CARINYENA 2018

Newsletter

Subscriu-te a la nostra newsletter