Vi elaborat 100% amb Garnatxa Blanca. Degut a que es tracta d’una varietat molt oxidativa, durant tot el procés s’extrema la cura per evitar aquesta oxidació. Es realitza un control exhaustiu de la maduració per collir-la en el seu punt òptim i aconseguir l’equilibri entre frescor, volum en boca i potència aromàtica.

Verema nocturna. Després d’una primera selecció a la vinya, el raïm es transporta al celler on es desrapa i refreda per sota dels 8ºC; i un cop separat el most, fermenta lentament en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada de 17ºC per poder conservar les aromes varietals.