Ametller

BLANC DE NOIRS 2018

·····

L’autèntic repte

L’apunt del Sommelier:
“Perfil madur i aromes de la autòlisis presents (fruita groga, brioix, llevats, orellanes...). En boca, cremós i de bon cos i volum. A més, té un pas fresc i viu. En conjunt, molt gastronòmic per aguantar menús de plats de producte fresc de qualitat (verdures, musclos, peixos blancs...) i refrescar el paladar”.

DO CAVA

Tipus de vi: Escumós Reserva
Varietats: 100% Pinot Noir
Anyada: 2018
Altitud finca: 370m
· Nota de tast ·
  • Color groc daurat amb lleugers tons vermellosos al ribet. Bombolla present i de marcat caràcter varietal que s’agraeix en l’expressió aromàtica.
  • En nas és complex i elegant, presenta notes de fruita blanca madura, fruita amb os (cirera), sobre un fons cítric suau, tocs de fleca fresca, llevats i torrats.
  • Saborós i estructurat en boca, untuós i agradable; efervescència que li confereix una gran frescor amb un final complet i durador.
Elaboració

No es tracta d’un Cava qualsevol. És un monovarietal de Pinot Noir, seleccionat entre parcel·les plantades a la zona de l'Alt Penedés, que s’ha pensat per ser un "Blanc de Noirs" molt elegant i de gran complexitat.

Es verema de forma manual en caixes; fa fermentació alcohòlica controlada per preservar la màxima expressió del raïm i s’evita la malolàctica per mantenir l'essència del raïm varietal. Sense sucres afegits.

Maridatge
És un cava per gaudir sol, com aperitiu, però també un bon company de tot tipus de receptes, ja que és un producte molt gastronòmic i versàtil.
Temperatura òptima de servei: 7-9ºC.
Alcohol: 12%vol.
A.T. 4,7g/l.
pH: 3,1.
Sucres: <2g/l.

AMETLLER CAVA RESERVA BRUT NATURE

AMETLLER CAVA BRUT

AMETLLER CAVA GRAN RESERVA

AMETLLER CAVA BLANC DE NOIRS 2018

Newsletter

Subscriu-te a la nostra newsletter